حقيقة أم خرافة ؟
حقيقة أم خرافة ؟
الخرافة: من الأفضل تجنب تناول البيض يوميا - أو على الأقل تجنب صفار البيض.
وذلك لان صفار البيض يحتوي على الكثير من الكوليسترول. لذلك ، من المنطقي أن تناول الكوليسترول يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم. فما هي الحقيقة و راء ذلك؟
الواقع: يتكون معظم الكوليسترول في الجسم عن طريق الكبد ، ولا يتم توصيله من خلال النظام الغذائي. وعلى الرغم من أهمية النظام الغذائي ، فقد وجدت الأبحاث أن مستويات الكوليسترول في الدم ترتبط أكثر بالدهون التي تتناولها ، وهي الدهون المشبعة (مثل السمن /الزيوت و اللحوم ) والدهون غير المشبعة (زيت عباد الشمس و زيت السمسم و البذور و زيت الذرة و الأسماك الدهنية وغيرها .
البيض يحتوي على العناصر الغذائية الصحية ، بما في ذلك الفيتامينات A و D ، وكذلك البروتين. تشير الدراسات إلى أن تناول بيضة يوميًا لا يرتبط بارتفاع معدلات الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية
